طريقة عمل لازانيا صحية سهلة وبسيطة

قد يكون من الصعب إعداد الوصفات الصحية لأنها غالباً ما تحتاج إلى مكونات قد لا تكون متوفرة في المنزل ،أو إلى خطوات كثيرة لتحضيرها، ولهذا جمعنا لك أسهل 3 وصفات لتحضير اللازانيا بطريقة صحية وبمكونات بديلة أكثر صحةً وفيها نسبة أقل من الدهون.

اكتشفي في هذا المقال طريقة عمل لازانيا بالكوسا و الباذنجان ،و طريقة عمل لازانيا باللحم المفروم ،وطريقة عمل لازانيا بالبشاميل والدجاج.

مكونات اللازانيا بالكوسا والباذنجان

• حبة كوسا مقطعة إلى شَرائح طويلة ورفيعة السمك.
• حبة باذنجان مقطعة إلى شَرائح طويلة ورفيعة السمك.
• فطر طازج مقطع إلى شَرائح رفيعة السمك.
• ملعقَة واحدة كَبيرة من زيت الزيتون
• ثلاثة أرباع الكوب فلفل أخضر مَفروم.
• ثلاثة أرباع الكوب من البصل المفروم .
• عدد 6 فص ثوم مهروسين.
• ملعقَة كَبيرة ونصف بقدونس طازج ومفروم.
• ملعقة كَبيرة من زعتر طازج مفروم.
• كوب وربع رب بندورة.

طريقة تحضير اللازانيا بالكوسا والباذنجان

1. قبل كل شيء يجب عمل الصلصة التي سوف تُستخدَم كطبقة فوق شرائح الكوسا والباذنجان، ولذلك أحضري قدر وضعي فيه قليلاً من الزيت وضعيه على الغاز على نار متوسطة الحرارة.
2.  عندما يسخن يضاف البصل المَفروم، والفلفل، والثوم، واتركيهم على النّار من ثلاث إلى أربع دَقائق.
3. أَضيفي رب البندورة، وخففي الحرارة، وقلبي المكونات معاً جيدًا .
4. أَضيفي البقدونس والزعتر ومن ثم ارفعي القدر عن الغاز.
5. سخني الفُرن إلى درجة 180.
6. أحضري صينية لخبز اللازانيا بالفُرن أو طبق بايركس، وضعي طبقة من الصّلصة التي حضرتيها سابقاً في قَاع الصينية.
7. ثمّ ضَعي طبقة من شرائح الكوسا، والباذنجان والفطر، ومن ثم طبقة من صلصَة البندورة.
8. استمري في ترتيب طبقات اللازانيا بنفس الخطوات بدايةً بالكوسا، والباذنجان وفوقهم الصّلصة إلى أن تنتهي من المُكونات.
9. غطي الصينية بورق القصدير، واخبزيها لـ 20 دقيقَة.
10. أزيلي ورق القصدير، وأدخليها إلى الفُرن مرةً اُخرى لـ 10 دَقائق لتحمير وجهها.
11. أخرجيها من الفُرن بعد أن تنهي المدة ويمكنك نقل اللازانيا إلى طبق التقديم بعد 10 دقائق حتّى تتماسك وتبرد قليلاً.

• نصف كيلو أو كوبين من اللحم المفروم ، لحمة حمراء بدون دهن.
• كوبين من صلصَة المارينارا و في حال عدم توافرها يمكن استعمال صلصَة الطماطم العادية.
• كوبين من جبنة القريش الخالية من الدسم.
• ربع كُوب جبنة بارميزان مبشورة.
• كُوب جبنَة موزاريلا الخالية من الدسم والمبشورة.
• ملعقَة صغيرة من البهارات الإيطالية.
• 6 شرائح لازانيا، يفضل استخدام مكرونة الازانيا المصنوعة من حبوب القمح الكاملة.
• بقدونس طازج ومفروم للتزيين.

طريقة تحضير لازانيا باللحم المفروم

1. اطبخي اللحم المفروم في قدر أو مقلاة على الغاز، وعندما يجف اللحم ويَنضُج أَضيفي إليه صلصَة المارينا أو صلصَة البندورة.
2. أحضري إناء واخلطي فيه الجبن القريش مع البارميزان والتوابل الايطالية.
3. سخّني الفرن الى حرارَة 180.
4. احضري طبق بايركس أو أي صينية مناسبة للخبيز داخل الفُرن، وقومي بوضع القليل من الزيت فيها لمنع التصاق المكوّنات بالقاع.
5. قسمي كمية الصّلصة مع اللحم المفروم إلى ثلاث أقسام متساوية، بحيث أن كل قسم يمثل ثلث الكمية.
6. ضَعي ثلث كمية الصلصَة مع اللحمة في قاع الصينية، ثم رُصّي 3 لازانيا ، ثم ضَعي نِصف كمية خلطة الأجبان.
7. كرري ترتيب الطبقات مرة أخرى، صلصَة باللحمة، ثم 3 لازانيا ، ثم ما تبقى من خلطة الأجبان.
8. افردي القسم الأخير من صلصَة الماريانا باللحمة المفرومة، ثم الموازريلا لتكون الطبقة الأخيرة.
9. غطي الصينية بورق القصدير، واخبزيها على حرارَة 180 لـ 20 دقيقَة.
10. بعد ذلك ارفعي القصدير عن الصينية، واخبزيها لـ 10 دَقائق إضافية لتحمير وجهها وحتي يصبح ذهبي اللون.
11. بعد الخبيز اتركي طبق اللازانيا لـ 10 دقائق قبل التقديم.

طريقة تحضير طبق اللازانيا

1. ابدئي بسلق الدجاج في المرق في قدر على النار لفترة 20 دقيقَة، وصفيه، وقطعيه باستخدام الشوكة.
2. في مقلاة سخّني الزّيت، واضيفي البصل والثّوم، والمشروم أو الفطر، ونصف معلقة صغيرة ملح وفلفل وزعتر واتركيهم المكونات على النار لفترة 8 دَقائق.
3. اضيفي السبانخ إلى باقي المُكونات، وقلبيه لدقيقتين وارفعيه عن النار، ثم أَضيفي الدجاج.
4. سخّني الفُرن على حَرارة 150 لمدة 10 دَقائق.
5. ادهني اللازانيا بالقليل من الزيت.
6. والآن ابدئي يترتيب طبق اللازانيا في الصينية، ضعي أولاً نِصف كُوب من البشاميل في قَاع الصينية، ثم شريحتين لازانيا، ثم كُوب ونصف من خليط الدجاج، ثم ثلاثة أرياع الكوب بشاميل ( ويجب الحرص على أن يغطي البَشاميل معكرونة اللازانيا بشكل كامل حتى تنضج)، ثم ربع كُوب موزاريلا.
7. كرري الترتيب مرة اخرى، بإضافة اللازانيا والدجاج والبشاميل، على أن تكون الطبقة الأخيرة لازنيا وفوقها بشاميل، واضيفي فوقهم ثلاثة أرباع الكوب موزاريلا.
8. غطي الطبق بورق الألمنيوم، واخبزيه في الفُرن على حرارة 180 لمدة 25 دقيقة، و بعدها قومي بإزالة ورق الألمنيوم وحمري وجه الصينية على حرارَة 180 لمدّة 10 دَقائق حتى يتغير لونها ويصبح مائلاً إلى البني الفاتح.
9. اتركيها جانباً 5 دَقائق.
10. يمكنك تزيين طبق التقديم بسكب البعض من البيشاميل فيه ومن ثم ضعي قطعة اللازانيا وقدميها ساخنةً.

نصائح

• يفضل عند استخدام السّبانخ أن تضاف أوراقه كما هي بدون تقطيع أو فرم، للحفاظ على أكبر كمية من عناصره الغذائية، إلا أنه يمكن ايضاً تقطيع السّبانخ وإضافة أوراقه المفرومة.
• تعتبر هذه الوصفة من ضمن الأكلات الصحية والمناسبة للاستخدام في نظام الكيتو والتي يمكن إعدادها في المنزل فهي تحتوي على كمية قليلة من الكربوهيدرات، وفي ذات الوقت كمية جيدة من البروتين.
• في حال عدم توافر مرقة الدجاج فإنه يمكن إعداد مرقة الدجاج باستخدام بودرة مرقة الدّجاج وإضافتُها إلى الماء، (نذوب مقدار ملعقتان طعام كبيرتان في 3 أكواب ماء أو بمقدار ملعقَة شاي صغيرة لكل كُوب ماء).
• يمكن أن يُضاف نِصف كُوب من جبن الريكوتا إلى طريقة اللازانيا هذه.
• يمكن استخدام اللحم في الوَصفة كبديل عن الدّجاج.
• من الممكن أيضاً إضافة الجزر والكرفس والخضار المقطعة.

وفي الختام نذكر بأن إعداد الوجبات الصحية جزء أساسي من نمط الحياة الصحي، ويمكنك تجربة وتحضير أي من الطرق السابقة بسهولة سواءً طريقة عمل اللازانيا بالكوسا و الباذنجان أو طريقة عمل لازانيا باللحم المفروم أو طريقة عمل لازانيا بالبشاميل والدجاج لتساعدك في الحفاظ على صحة جيدة ووزن مثالي.